Brokkoli (var. italica)

Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Brokkolisorte mit grüner und violetter Blume

Quelle: Wolf-Garten

Verbreitung, Erträge, Verwendung:

• Verbreitung:
  Vorzugsweise in wintermilden Gebieten angebaut, in Italien, Frankreich, England, Kalifornien, den Südstaaten der USA und im subtropischen Afrika.
  
• Erträge und Verwendung siehe Blumenkohl.
  Die unreifen Blütenstände enthalten 4-5% Kohlenhydrate, 3-4% Eiweiß, 110mg Vitaminc/100g.

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  
  Brokkoli läßt sich als eine Fortentwicklung des Blumenkohl auffassen und ist erst vom 18. Jahrhundert an bekannt. Im Gegensatz zum Blumenkohl schreitet der Brokkoli in seiner Blütenstandsentwicklung weiter voran, ehe er geerntet wird. Die Nutzung erfolgt, wenn an den Blütenstandsachsen die Blütenknospen als kleine eiförmige Gebilde sichtbar sind. Es gibt Formen mit weißer, gelber, violetter und grüner Blume.
  
• Zuchtziele:
  Die Zuchtziele entsprechen etwa denen des Blumenkohls.

Text by Dr. Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler