Weißer Senf (Sinapis alba L.)

Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

junger Senfbestand	Senfbestand in Blüte	Senfpflanze mit Blüten und Früchten

Source: Schreiner, W.,Landw. Nutzpfl. in Wort u. Bild, DLG Verlag 1990; Bock D., MPI Köln

Verbreitung, Erträge, Verwendung:

• Verbreitung:
  Anbauschwerpunkte sind Westeuropa, Schweden, Kanada, die nördlichen Gebiete der USA, Vorderasien bis Indien. Bevorzugt kalkreiche Lehmböden mit gleichmäßiger Wasserversorgung.
  
• Erträge: 20-30dt/ha Körner 250-350dt/ha Grünmasse
  
• Verwendung:
  Samen für Gewürz, Mosrrich, Öl; Grünmasse als Viehfutter und zur Düngung
  Die Samen enthalten bei 30% Öl 1,5 bis 2,5% Sinalbin.
  Die Grünmasse enthält 15% Trockensubstanz, davon 2-3% Eiweiß, 5-8% Kohlenhydrate, 1,5-3% Rohfaser

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  Der weiße Senf stammt vermutlich aus dem südöstlichen Mittelmeergebiet. Er diente schon in alten Kulturen um 2000 v.Chr. als Öl-, Heil- und Gewürzpflanze. Er gelangte im frühen Mittelalter ins westliche und nördliche Europa. Zur Körnernutzung wird weißer Senf mehr in warmen Gegenden kultiviert, während er in kühlen, gemäßigten Zonen im Zwischenfruchtanbau als Viehfutter und Gründüngung Verwendung findet. Durch Züchtung von nematodenresistenten Sorten konnte weißer Senf auch in Rübenfruchtfolgen eingegliedert werden. Für bestimmte technische Verwendungen sind Sorten mit hohem Erucasäuregehalt im Samenöl interessant.
  
• Zuchtziele:
  Für die Verwendung als Futter- und Gründüngungspflanze konzentriert sich die Züchtung auf hohe Blattmassenerträge und Widerstandsfähigkeit gegen Rübennematoden. Futtersenfsorten dürfen nur einen geringen Senfölgehalt aufweisen. Sorten für die Gewürz- und Mostrichherzeugung dagegen sollen viel Sinalbin enthalten.

Text by Dr. Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler