Gurke (Cucumiis sativus L.)

Früchte der Wildgurke	Früchte von Kulturformen	Gurkenpflanze

Quelle: Brücher, H. Trop. Nutzpfl., Springer Verlag 1977; Wolf Garten

Verbreitung, Erträge, Verwendung:

• Verbreitung:
  Weltweit in tropischen bis gemäßigten Klimazonen angebaut. Hohe Wärme- unnd Feuchtigkeitsansprüche ; verlangt humose, durchlässige Böden, salzempfindlich.
• Verwendung:
  Nahrungsmittel (roh als Salat, konserviert als Beikost)
  Die Gurke enthält 97% Wasser, 0,5-1% Eiweiß, 1,5% Kohlenhydrate, 0,5% Mineralstoffe.

• Kultivierung und Züchtung:
  
  Gurken werden seit über 3000 Jahhren in Indien und Ägypten angebaut. Das Ursprungsgebiet liegt in den subtropischen Himalayatälern, wo die vermutliche Wildform Cucumis hardwickii mit kleinen bitteren Früchten und harter bestachelter Schale vorkommt. Die ersten Dokumentationsschritte richteten sich auf die Auslese nicht bitterer Früchte. Mit deer griechisch römischen Kultur drangen Gurken ins nördliche Europa vor. Man unterscheidet heute nach der Anbauart Gewächshaus- und Freilandgurken, nach dem Verwendungszweck Salat- und Einlegegurken. Es überwiegen raschwüchsige und ertragreiche Hybridsorten.
• Zuchtziele:
  Allgemein werden bitterfreie und ertragreiche, gegen Pilz- und Viruskrankheiten widerstandsfähige Sorten gefordert. Die Züchtung von Salatgurken erstreckt sich auf die Schaffung von rein weiblich blühenden Sorten mit gleichförmigen und samenlosen Früchten. Anpassung an niedrige Temperaturen und Trockenheit sowie einheitliche Abreife und Eignung für die Maschinenreife sind weitere Zuchtziele.
  

Text von Dr. Wolfgang Schuchert
Editiert auf HTML von R.Saedler