Kohlrabi (var. gongyloides)

Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Darstellung des Kohlrabi         aus dem Jahre 1587		heutige Kohlrabisorten

Quelle: Becker J., Gemüsebau, Paul Parey Verlag 1956; AID Gemüse 24/1982

Verbreitung, Erträge, Verwendung:

• Verbreitung:
  Hauptsächlich im Mittelmeergebiet, Westeuropa, Nordamerika, Vorderasien, Indien und Japan angebaut. Lockere nährstoffreiche Böden werden bevorzugt.
  
• Erträge: 100-600dt/ha Knollen
  
• Verwendung:
  Rohkost gekocht als Gemüse
  Die Knollen enthalten 10.13% Trockensubstanz, 4-5% Kohlenhydrate, 2% Eiweiß, ca. 50 mg Vitamin C/100g.

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  Erste Nachweise über die Kultur des Kohlrabi stammen aus Mitteleuropa und gehen auf das 16. Jahrhundert zurück. Wahrscheinlich dürfte der sogenannte pompeianische Kohl der alten Römer bzw. der Markstammkohl (var. medullosa), bei dem sich die Sproßachse im mittleren Bereich verdickt, der Vorläufer des Kohlrabi gewesen sein. Das heutige Sortenspektrum umfaßt Früh-, Sommer- und Herbstkohlrabi mit weißlich grüner bis blauvioletter Sproßknollenhaut
  
• Zuchtziele:
  Hohe Erträge (Stückzahl je Flächeneinheit), Schoß- und Platzfestigkeit sowie zartes Gewebe sind von Bedeutung. Bei Frühkohlrabi ist kurze Entwicklungszeit wichtig

Text by Dr. Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler