Aubergine (Solanum melongena L.)

Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Kulturaubergine mit Blüte	Vergleich der Früchte von Auberginensorten

Source: Bock.D., MPI Köln; Brücher H., Nutzpfl., Springer Verlag 1977

• Produktion (1000t) Erträge (dt/ha)

Land	1979-81	1992	1979-81	1992
China	1490	2420	96	130
Turkey	660	740	169	168
Japan	640	500	299	312
Egypt	300	340	211	203
Italy	325	240	249	258
Syria	175	130	197	192
World	4660	5740	127	140

• Verbreitung:
  Die wichtigsten Anbauländer sind China, Türkei, Japan, Ägypten und Syrien. Hohe Wärme- und Wasseransprüche.
  
• Verwendung: Gemüse (gekocht, gebraten)
  Die Früchte enthalten 7-10% Trockensubstanz, davon 4-6% Kohlenhydrate, 1-2% Eiweiß, 5mg VitaminC/100g.

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  Die Aubergine kommt aus dem tropischen Indien, wo die bestachelten Wildformen mit relativ kleinen, bitteren anthozyanhaltigen Beeren wachsen. Die Pflanze gelangte im 13. Jahrhundert durch die Araber nach Europa und wird seit 1550 in Italien angebaut. Die Früchte der Kulturformen haben ei- bis wurstförmige Gestalt. Sie sind weißlich oder schwarzvilett gefärbt und werden bis zu 1 kg schwer.
  
• Zuchtziele:
  Die Züchtung konzentriert sich auf Ertragssteigerung, Anhebung des Gehaltes an wertvollen Inhaltsstoffen (Eiweiß, Vitamine), Resistenz gegen Viruskrankheiten und Verbesserung der Widerstandsfähigkeit gegen Kälte.

Dr. Wolfgang Schuchert
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