Schwarzwurzel (Scorconera hispanica L.)

Familie der Korbblütler (Asteraceae)

Rübenkörper	blühende Pflanze

Source: AID Gemüse 24/1982; Bock D., MPI Köln

• Verbreitung:
  Hauptanbaugebiete liegen im Mittelmeerraum. Braucht tiefgründige, nährstoffreiche Böden mit geregelter Wasserversorgung.
  
• Erträge: 180-300kg/100 qm Wurzeln
  
• Verwendung:
  Wurzelgemüse; Blätter als Salat
  Die Wurzeln enthalten 8-10% Kohlenhydrate, darunter Inulin, 0,5-1% Eiweiß, 0,5-2% Fett. Dem Milchsaft werden Bekömmlichkeit und Heilwirkung zugeschrieben.

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  Die aus Südeuropa stammende Schwarzwurzel ist eine mehrjährige frostharte Wiesenpflanze. Kulturformen sind seit dem 17. Jahrhundert aufgetreten und vermutlich aus Spanien oder Süditalien verbreitet worden. Im Gegensatz zu den meisten anderen Rübenpflanzen wird die Rübe der Schwarzwurzel zur Blütenbildung nicht völlig ausgesogen. Sie füllt sich erneut mit Assimilaten und kann daher auch im 2.Jahr wachsen und geerntet werden. Züchterisch ist die Pflanze noch wenig bearbeitet.
  
• Zuchtziele:
  Auf glatte, unverzweigte, möglichst lange und dicke Wurzeln, Wohlgeschmack und einen hohen Anteil wertgebender Inhaltsstoffe wird besonders geachtet.

Text by Dr. Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler