Rettich (Raphanus sativus L. var. niger)

Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Kulturrettichformen

Quelle: Wolf-Garten

• Verbreitung:
  In den gemäßigten Zonen aller Erdteile angebaut. Beansprucht nährstoffreiche, tiefgründige Böden und regelmäßige Wasserversorgung.
  
• Erträge: 100-350kg/100qm Knollen 100-350kg/100qm Blätter
  
• Verwendung:
  Zukost (roh, in Scheiben geschnitten und gesalzen), gekochtes Gemüse in Ostasien
  1-2% Eiweiß, 3% Kohlenhydrate, 30mg Vitamin C/100g in der Rübe.

Herkunft: Anbau:

• Kultivierung und Züchtung:
  Der Rettich war bereits in Ägypten um 2000 v. Chr. eine wichtige Kulturpflanze, die dann durch Griechen und Römer weiter verbreitet wurde. Als Stammpflanze kommt der Strandrettich (Raphanus maritimus) in Betracht, der mit bereits verdickter Wurzel im östlichen Mittelmeergebiet vorkommt. Mutationen und Kreuzungen haben zu einer großen Vielfalt an Kulturformen für den Früh-, Sommer- und Herbstanbau geführt. Die kräftige Rettichrübe besteht aus Hauptwurzel und Hypokotyl.
  
• Zuchtziele:
  Die Züchtung konzentriert sich auf Form, Farbe und Größe der Rübe, Festigkeit des Gewebes, Geschmack, Nährwert, Entwicklungsdauer und Neigung zur Pelzigkeit

Text by Dr. Wolfgang Schuchert
Adapted to HTML by R.Saedler